7月はサマートリュフフェスタ!

!『今日はトリュフ三昧だったね。』 帰宅途中のお客様の会話。。。

今月はトリュフ名産地のイタリア・ウンブリア州のサマー黒トリュフ特大!を30kg買い付け、私たちのお客様へたっぷりとご提供させていただきます。普通は一削り2削り3削りで1,000円!ですが、今回はお皿一面に削ります!
(注:サマー黒トリュフは本来火を入れてその香り味わいが楽しめるものです。頭が痛くなるほど強い香りを放つのは白トリュフ!秋には仕入れます)

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今年は、パルミジャーノ・レッジャーノ、プロシュート・ディ・トスカーナ、フレッシュポルチーニ、更に白トリュフなどの直接仕入れも考え中です。

近年、私達がお客様に「もっとこうしてあげたい、こんなものを味わって頂きたい!」という思いが、実現しやすくなりました。

なぜなら、クオルス・ボローニャ事務所の駐在員“ロベルトさんと小関さん”がイタリアをあちこち駆け巡って食材、ワインを探してくれているからです。

今後も、この日本・イタリア最強コンビネーションにご期待下さい!