tag:www.quals.jp,2012://2 2012-01-26T09:48:31Z Movable Type 3.2-ja-2 tag:www.quals.jp,2012://2.753 2012-01-26T09:41:39Z 2012-01-26T09:48:31Z

★北海道噴火湾直送 ホタテ3年貝と上越産アスパラ菜の香草パン粉焼き ￥1,26...

Quals ★北海道噴火湾直送 ホタテ3年貝と上越産アスパラ菜の香草パン粉焼き ￥1,260 ★冬キャベツで巻き込んだ国産バルバリー鴨のオーブン焼き カボチャのソース ￥1,260]]> ★上越産アスパラ菜とサルシッチャ、カルチョフィのピッツァ ￥1,890 ★北海道噴火湾直送 ホタテとグアンチャーレハムのピッツァロッサ ￥1,890 ★噴火湾ホタテと上越産アスパラ菜の自家製手打ち麺タリアッテッレ ￥1,680 ★国産バルバリー鴨を詰めたトルテッリセージバターソース トリュフ風味 ￥1,680 ★日本海直送鮮魚のジャガイモ衣焼き トリュフ風味クリームソース ￥1,890 ★新潟和牛の赤ワイン煮込み“ストラコット”焼き ポレンタ添え ￥1,890 ★網脂で包み込んだ新潟和牛のハンバーグ ビエレーゼ風 ￥1,890 ★苺とピスタッチオ風味のクリームチーズタルト ￥630 ★旬の完熟りんごの熱々タルトタタン 自家製ジェラート添え ￥630]]> tag:www.quals.jp,2011://2.739 2011-12-26T12:45:02Z 2012-02-04T13:36:43Z

ネッロ・アンジェルッチのカンツォーネ 下記店舗にて隔週土曜日のディナーに生のカン...

Quals ネッロ・アンジェルッチのカンツォーネ 下記店舗にて隔週土曜日のディナーに生のカンツォーネをお楽しみ頂けるひとときをお贈りいたします。演奏時間帯は１９：００～となります。詳しくは各店舗へお問い合わせ下さい。 パッチォコーネ　03-5468-0555　【2月4日（土）、18日（土）】 カザーレ　03-6438-9235【2月11日（土）、25日（土）】 ＊ミュージックチャージなどはございません。いつも通りご利用いただけます。 【ネッロ・アンジェルッチ　プロフィール】 南イタリア、歴史と音楽に満ち溢れ数々の偉大なミュージシャンが暮らす町ナポリに生まれる。幼少よりクラシックギターを学び始める。十代半ばよりナポリの著名なアーティスト達と共演することでプロとしてキャリアを積む。後に、ジャズに強く惹かれイタリアジャズ界で最も偉大なミュージシャンの一人Aldo Farlas に学ぶ。 "Common Ground"に加わり３年間リードギターリストとして活躍後、ソロとしてナポリを離れヨーロッパをはじめ、中東、ラテンアメリカと世界各国をめぐり現在の活動及び生活の拠点である日本に来ることになる。 箱根ガラスの森美術館のレギュラーメンバーとして１０年に渡るナポリ民謡の演奏活動終了後、近年はアルゼンチン音楽のエキスパート小林智詠をはじめ、様々なジャンルのミュージシャンと共演、活動を続けている。'06年最新プロジェクト"Akustica">br/>を結成。フラメンコ、タンゴそしてジャズを融合させた独自のバンドスタイルを展開。ミュージシャンとしてのキャリアをより豊かなものにしているとともに、新たな可能性を切り開いている。 現在もソロとして豊富なレパートリーを持つイタリアンカンツォーネ・ナポリ民謡の演奏活動も行い各地で活躍中。 ]]> tag:www.quals.jp,2011://2.748 2011-12-25T08:55:04Z 2011-12-25T09:04:42Z

★蝦夷鹿の自家製ハム“ブレザオラ”カルパッチョ仕立て 直輸入バルサミコがけ ￥...

Quals ★蝦夷鹿の自家製ハム“ブレザオラ”カルパッチョ仕立て 直輸入バルサミコがけ ￥1,260 ★新潟・能生の真鱈とジャガイモのフリット 上越産イタリア野菜サラダ仕立て ￥1,260 ★半熟卵とトリュフのバーニャカウダ 上越産イタリア野菜添え ￥1,260]]> ★ポルチーニ茸とトリュフ風味のピッツァビアンカ 半熟卵乗せ ￥1,890 ★カルチョフ、コットハム、マグロツナ、ルーコラのピッツァ“ファンタジーヤ” ￥1,890 ★鴨のラビオリ“アニョロッティ・デル・プリン” トリュフ風味ソース ￥1,680 ★新潟・能生の真鱈と白子のラグビアンコソース 手打ち麺タリオリーニ ￥1,680 ★仔鹿の赤ワイン煮込みと白いんげん豆ソース 手打ち麺パッパルデッレ ￥1,680 ★新潟・能生の真鱈と魚介のトマト煮リボルノ風 ￥1,890 ★蝦夷鹿と上越産イタリア野菜のグリル ゴルゴンゾーラとヴィンコットソース ￥2,100 ★ヘーゼルナッツ風味の温かいチョコレートスフレ“ジャンデュイオット” 直輸入デザート 　ワインまたは自家製ジェラート添え ￥630 ★新潟・白根産ル・レクチェのパイ包み焼きタルト 自家製ジェラート添え ￥630 ]]> tag:www.quals.jp,2011://2.742 2011-12-01T08:22:36Z 2011-12-01T08:45:46Z

★パルマ産生ハムと新潟・白根産完熟ル・レクチェのマスカルポーネ詰め ￥1,26...

Quals ★パルマ産生ハムと新潟・白根産完熟ル・レクチェのマスカルポーネ詰め ￥1,260 ★宮城・蔵王産“バルバリー鴨”とフォアグラのテリーヌ マルサラ風味 ￥1,260 ★冬野菜と魚介の半熟卵とトリュフのバーニャカウダソース ￥1,260]]> ★ポルチーニと自家製サルシッチャのピッツァビアンカ ￥1,890 ★カルチョフィ、コットハム、マグロツナ、ルーコラのピッツァ“ファンタジーヤ” ￥1,890 ★“バルバリー蔵王鴨”とポルチーニ茸の手打ちパスタ“タリオリーニ” ￥1,680 ★新潟・能生の真鱈と冬野菜のラザニア ￥1,680 ★仔鹿の赤ワイン煮込みと白いんげん豆ソース 手打ち麺パッパルデッレ ￥1,680 ★新潟・能生の真鱈と冬野菜のヴァポーレ トリュフ風味 ￥1,890　 ★蝦夷鹿のソテー 新潟・白根産完熟ル・レクチェとパッシートソース ￥2,100 ★ヘーゼルナッツ風味の温かいチョコレートスフレ“ジャンデュイオット” 自家製ジェラート添え 　￥630 ★新潟・白根産完熟ル・レクチェとクリームチーズのタルト ￥630 ★イタリアのクリスマス菓子“パネットーネ” マスカルポーネクリーム添え ￥630 ]]> tag:www.quals.jp,2011://2.738 2011-11-04T13:03:38Z 2011-11-04T13:05:42Z

ご予約は各店舗で承ります。 ...

Quals ご予約は各店舗で承ります。 ]]> tag:www.quals.jp,2011://2.732 2011-10-28T06:43:56Z 2011-10-28T07:01:06Z

★仲買人“魚正”直送 能生水揚げヤリイカのカルパッチョ カラマタ・オリーブとバ...

Quals ★仲買人“魚正”直送 能生水揚げヤリイカのカルパッチョ カラマタ・オリーブとバジル 　ペーストソース ￥1,260 ★新潟・上越提携農家“旬の冬野菜” 熱々！バーニャカウダ ￥1,470 ★宮城・蔵王産“バルバリー鴨”とフォアグラのテリーヌ マルサラ風味 ￥1,260]]> ★厚切りポルチーニ茸と半熟卵のピッツァ“ビスマルク” ￥1,890 ★ゴルゴンゾーラと提携農家直送カボチャ、辛口サラミのピッツァ ￥1,890 ★“バルバリー蔵王鴨”とポルチーニ茸の手打ちパスタ“タリオリーニ” ￥1,680 ★能生水揚げヤリイカのイカ墨ソースローマ風 ￥1,680 ★“バルバリー蔵王鴨” 胸ロース肉の瞬間燻製 上越ネギのローストと10年物 直輸入 　バルサミコがけ ￥2,520 　コースチョイスの場合 プラス￥800 ★“バルバリー蔵王鴨” モモ肉のロースト焼き 直輸入ランブルスコと自家製セミドライ 　イチジクの特製ソース ￥2,520 　コースチョイスの場合 プラス￥800 ★仲買人“魚正”直送 旬のマダラと白子、ポルチーニ茸のストゥブ蒸し ￥1,890 ★上越カボチャのクレーマカタラーナ ￥630 ★自家製セミドライイチジクと宮澤農園“ぽろたん栗”のタルト ￥630 　ジェラート添え プラス￥300]]> tag:www.quals.jp,2011://2.730 2011-10-26T05:51:00Z 2011-10-26T06:02:24Z

新潟・三和　宮澤栗農園　新品種　“ぽろたん栗”出荷記念！！ イタリアではこの時期...

Quals 新潟・三和　宮澤栗農園　新品種　“ぽろたん栗”出荷記念！！ イタリアではこの時期、街中に焼き栗屋台が並びます。煙を立てて、栗を煎るように日を入れます。熱々ホクホクの食感で自然な甘みがたまりません。 そして、ワインとの相性の良さを広めたくて、１１月はご来店頂いたお客様へ焼き栗をプレゼントさせていただきます。 宮澤栗農園の“ぽろたん栗”は氷蔵熟成といって、±０度で約１ヶ月の熟成を経て出荷されます。栗のデンプン質が糖分に変化して、とても甘みがあります。 是非、味わってみてください。 ]]> tag:www.quals.jp,2011://2.722 2011-09-29T11:05:58Z 2011-09-29T11:19:26Z

★秋の前菜盛り合わせ 6品盛り ￥1,260　8品盛り ￥1,890 　●牛肉...

Quals ★秋の前菜盛り合わせ 6品盛り ￥1,260　8品盛り ￥1,890 　●牛肉を包み込んだ新潟・上越産秋茄子のグラナパダーノチーズ焼き 　●新潟・上越産提携農園パプリカの肉詰め ピッツァ窯焼き]]> 　●新潟・湯之谷産深雪もち豚のレバー香草マリネ“卵揚げフリット” 　●ヤリイカの詰め物、トマト煮込み 　●新潟・能生“魚正”直送鮮魚のバルサミコマリネ“エスカベッシュ” 　●新潟・上越産秋かぼちゃのミント風味 　●新潟・阿賀産秋茸のクロスティーニ 　●旬の秋野菜のフリッタータ ★新潟・上越産久保田農場直送プチトマトと深雪もち豚のサルシッチャのピッツァ ￥1,890 ★秋茸とモルタデッラを包み込んだピッツァ・カルツォーネ ￥1,890 ★栗粉のパスタ・ラザーニャ秋茸と豚ラグー仕立て ￥1,680 ★新潟・上越産カボチャの自家製ニョッキ ゴルゴンゾーラと宮澤栗農園 秋栗のソース 　 ￥1,680 ★香草を巻き込んだ、深雪もち豚の窯焼きロースト“ポルケッタ” ￥1,890 ★自家製のラルドハムで巻き込んだモモ肉と野菜のストゥファート ￥1,890 ★深雪もち豚の自家製塩付け バラ肉の香草炙り焼き ￥1,890 ★新潟・上越産宮澤栗農園の氷蔵熟成栗のモンブラン ￥630 ★秋の味覚 自家製セミドライイチジクと焼き栗のタルト ￥630]]> tag:www.quals.jp,2011://2.720 2011-09-22T00:51:45Z 2011-09-22T01:33:52Z

モデナのバルサミコ工房“カゼッリ”のシモーネからメールが届きました。 『バルサミ...

Quals 『バルサミコの仕込が終わったよ。樽にQuals Ristoranteの焼印も打ったから、写真を送るよ』 これが１２年後に出来上がるバルサミコ・トラディツィオナーレ！毎年目減りしたモスト・コット（白ブドウを煮詰めて出来上がる凝縮果汁）を樽から樽へ移し変え、熟成させて出来上がるバルサミコという調味料。普及品とは一線を画す“本物のバルサミコ”、こんなにも“希少なもの”とお客様にお伝えします。 10、15、20、30、40㍑の桜、オーク、栗などの熟成樽、5種類1セット。これが基準です。 “100年物のバルサミコづくり”が目標です。 ]]> tag:www.quals.jp,2011://2.719 2011-09-01T06:50:48Z 2011-09-02T04:55:12Z

★パルマ産生ハムと新潟･上越産 小林農園の完熟いちじく“ドーフィン”添え ￥1...

Quals ★パルマ産生ハムと新潟･上越産 小林農園の完熟いちじく“ドーフィン”添え ￥1,260 ★新潟・阿賀産 黄金のタモギ茸と越の丸茄子と白身魚のフリットミスト ￥1,260]]> ★新潟・上越産 完熟いちじく“ドーフィン”とゴルゴンゾーラのピッツァ・ビアンカ ￥1,890 ★幻の黒猪豚の自家製ラルドとタモギ茸のピッツァ・ロッサ ￥1,890 ★長野・信州新町産 サフォーク仔羊と越の丸ナスのラグーソース ローズマリーを練りこんだ 　自家製手打ちパスタ“パッパルデッレ” ￥1,680 ★新潟・阿賀産 黄金のタモギ茸、魚介のソース“マーレ・モンテ”トスカーナ風 ￥1,680 ★本日の新潟・能生漁港直送 鮮魚、お好みの調理法で･･･ ￥1,890〜 ★長野・信州新町産 サフォーク仔羊の炭火焼き ￥2,520 ★サフォーク仔羊と黒オリーブのソテー “カチャトーラ” ￥2,520 ★サフォークラムの香草オーブン焼き 完熟いちじく“ドーフィン”添え ￥2,520 ★サフォークラムモモ肉の香草ロースト ￥2,520 ★新潟･三和産 あまや農園のブドウと焼きチーズのタルト シナモン風味 ￥630 ★完熟いちじく“ドーフィン”のコンポート、自家製ジェラート添え ￥630]]> tag:www.quals.jp,2011://2.708 2011-07-28T08:15:20Z 2011-07-28T08:26:20Z

★幻の黒猪豚の自家製ソーセージ “サルシッチャ” ￥1,260 ★メカジキの自...

Quals ★幻の黒猪豚の自家製ソーセージ “サルシッチャ” ￥1,260 ★メカジキの自家燻製カルパッチョ仕立て 直輸入バルサミコ添え ￥1,260 ★ヘルシー夏野菜とモッツァレラの冷たい前菜盛り合わせ ￥1,260]]> ★提携農家直送のトマトをふんだんにのせた素焼きフォカッチャ ￥1,890 ★ヴィオレッタと黒猪豚の自家製ソーセージ“サルシッチャ”のピッツァロッサ ￥1,890 ★焼き茄子とサルディーニャ産カラスミ、水ダコの真夏の冷製パスタ ￥1,680 ★黒猪豚とヴィオレッタ、チーズのカネローニ オーブン焼き ￥1,680 ★シチリア名物メカジキと水タコのインヴォルティーニの串焼き ￥1,890 ★幻の黒猪豚のモモ肉とヴィオレッタのソテー バルサミココース ￥2,100 ★幻の黒猪豚の“ポルケッタ” 香草ロール巻きハム 夏野菜添え ￥2,100 ★幻の黒猪豚のモモ肉と夏野菜のホイル包み焼き“カルトッチョ” ￥2,100 ★新潟産白桃のコンポスタ 微発泡ランブルスコのグラニータ添え ￥630 ★妙高高原ブルーベリーとヨーグルトのタルト ￥630 ]]> tag:www.quals.jp,2011://2.706 2011-07-12T12:49:09Z 2011-07-12T12:57:47Z

うちのお抱えデザイナー、デザインルーム・エムの星野さんに依頼し、コツコツ手書きで...

Quals コツコツ手書きで作成した“南青山イタリア街”オリジナルお散歩マップがとうとう完成しました。 パッチォコーネやカザーレでの食事前後に南青山１丁目から６丁目まで“イタリアにいるみたいに”ブラブラして頂こうと言うコンセプト。 イタリアブランドショップが集中する南青山は“日本のイタリア”といっても過言ではないでしょう。 マップは店頭で無料配布していますので、お店にお立ち寄りの際、是非お持ち帰り下さい。 歩くも良し、自転車も良し、“イタリア体験”してください。 ]]> tag:www.quals.jp,2011://2.705 2011-06-30T06:36:27Z 2011-06-30T06:45:53Z

★越の丸ナスとモッツァレラ、ラグーソースの重ね焼き ￥1,260 ★“能生漁港...

Quals ★越の丸ナスとモッツァレラ、ラグーソースの重ね焼き ￥1,260 ★“能生漁港直送”旬の水ダコのカルパッチョ 夏野菜のメディテラッネオソース ￥1,260]]> ★水牛のモッツァレラと提携農家直送のトマトをのせたピッツァDOC ￥1,890 ★直輸入サマートリュフとポルチーニ茸ソースのピッツァ・ビアンカ ￥1,890 ★直輸入サマートリュフの自家製手打ち麺“タリオリーニ” ￥1,680 ★“能生漁港直送”水ダコとイタリアンパセリのソース ふぞろいの手打ち麺“マルタリアータ” 　￥1,680 ★メカジキと夏野菜のソース パスタの聖地グラニャーノ産ねじれ麺 “カサレッチ” ￥1,680 ★メカジキと夏野菜の炭火焼き盛り合わせ ￥2,100 ★仔牛ロースのスカロッピーネ マルサラ風味ソース 直輸入サマートリュフのせ ￥2,100 ★妙高高原 清水農園のブルーベリーのレアチーズタルト ￥630 ★焼き立てレモンスフレ “デェリッチアリモーネ” ￥630 ]]> tag:www.quals.jp,2011://2.695 2011-05-28T03:08:27Z 2011-05-28T03:19:21Z

★新潟上越産グリーンアスパラガスのタレッジョチーズ焼き “グラティナート” ￥...

Quals ★新潟上越産グリーンアスパラガスのタレッジョチーズ焼き “グラティナート” ￥1,260 ★深雪もち豚の“自家製ローマ風コッパ” ミストハーブサラダ仕立て ￥1,260 ★“久保田トマト”のソットアチェートと能生漁港直送！真鯛のカルパッチョサラダ仕立て 　￥1,260]]> ★新潟･提携農家別注トマト“シシリアン・ルージュ”と妙高バジルをのせたマルゲリータ・ 　フレスカ ￥1,890 ★新潟上越産グリーンアスパラとカンパーニア産プロヴォラ・アフミカータのピッツァ ￥1,890 ★能生名産“トゲクロザコエビ”のラビオリ アメリケーヌソース ￥1,680 ★グリーンアスパラと自家製サルシッチャのリゾット プロヴォラ・アフミカータのせ ￥1,680 ★しお能生漁港直送！真鯛と“久保田シシリアン・ルージュ”のイスキターナ風 又は天然塩 　包み焼き ￥1,890 ★モルタデッラハムを重ねた深雪もち豚骨付きロースのコトレッタ ボローニャ風 タレッジョ 　チーズ乗せ ￥1,890 ★アメリカンチェリーとマラスキーノ酒風味のタルト・ノンナ ￥630 ★えちご姫の自家製イチゴのジェラート“プリンチペッサ・フラゴリーネ” ￥630 ★ペコリーノサルドDOP 3種盛り合わせ（マトゥーロ、ドルチェ、スタジオナータ） ￥630]]> tag:www.quals.jp,2011://2.759 2011-05-04T13:30:22Z 2012-02-05T13:31:45Z

２月６日(月)、１３日(月)、２０日(月)、２７日(月)...

Quals ２月６日(月)、１３日(月)、２０日(月)、２７日(月)